Nos últimos anos, o Brasil tem vivenciado uma notável mudança no cenário alimentar, com o crescimento do vegetarianismo e veganismo. Isso reflete um movimento significativo e duradouro, que tem chamado a atenção de consumidores e empreendedores. E como no dia 1º de novembro celebramos o Dia Mundial do Veganismo, hoje, este é o nosso tema.
As principais mudanças no setor alimentício
O vegetarianismo e o veganismo têm crescido no Brasil, segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).
De acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), em 2021, cerca de 46% dos brasileiros passaram a não consumir carne pelo menos uma vez por semana, movidos por vontade própria. Além disso, em 2018, o Ibope realizou um estudo que revelou que 14% da população brasileira, até o momento, se identificava como vegetariana, um aumento de impressionantes 75% em comparação a 2012.
Os consumidores estão buscando opções mais saudáveis, sustentáveis e éticas, impulsionando as empresas a ajustar seus cardápios para atender a essas novas demandas. O movimento não se trata de uma moda passageira, mas de uma verdadeira mudança de mentalidade.
Flexitarianos: novos olhares para o consumo consciente
Uma das mudanças mais notáveis é o surgimento dos “flexitarianos”. Essas pessoas ainda consomem carne, mas buscam reduzir o consumo e adotar uma abordagem mais consciente em relação à alimentação. Os flexitarianos valorizam o sabor, a qualidade dos alimentos e a saúde, e estão dispostos a experimentar alternativas de origem vegetal.
Com base nos dados do Ministério da Economia, observamos que o número de empresas veganas no Brasil cresceu mais de 515% em apenas 10 anos. Veganos, que não consomem carne nem produtos de origem animal, e vegetarianos, que excluem a carne, mas podem incluir laticínios e mel em suas dietas, estão vendo um aumento na oferta de produtos e opções em estabelecimentos e cardápios.
Nesse cenário de mudanças, empreendedores do setor alimentício têm uma oportunidade imperdível para inovar em seus cardápios. O mercado vegano, segundo a Allied Market Research, já atingiu um valor de US$ 19,7 bilhões em 2020, com a expectativa de ultrapassar US$ 36,3 bilhões até 2030. Isso realça a expansão desse mercado e as oportunidades disponíveis para empresas que desejam se destacar e atender a essa crescente demanda.
Como inovar o seu cardápio com os produtos da Linha Incrível?
A linha de produtos Plant Based da Seara Food Solutions é uma resposta a essa crescente demanda por alimentos à base de plantas. Esses produtos são desenvolvidos com ingredientes de origem vegetal e oferecem alternativas deliciosas e nutritivas para atender a diversos públicos. São versáteis e podem ser utilizados em uma variedade de pratos, desde hambúrgueres suculentos a salsichas saborosas, bem como opções de proteína vegetal para pratos principais.
A linha Incrível tem uma gama de produtos 100% vegetais, que inclui opções como kibe, hambúrguer, carne moída, iscas de peixe, lasanha e muito mais. Todos os produtos são feitos com ingredientes naturais e não exigem uma transformação radical nos hábitos alimentares e nem na rotina.
Aqui está uma amostra do que você pode fazer com esses produtos incríveis:
Pizza de Pepperoni Incrível com Pesto:
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